食品の選び方(お豆腐編)

こんにちは。
井上京一です。

「毎日の食事は大切だって分かっていても何をとっかかりにすれば良いかな」と思っている方のために、食品選びのポイントを書いていこうと思います!
参考にして頂けたら嬉しいです(^^)

体に必要な栄養素であるビタミンやミネラルを摂りたいと思っている方は多いと思います。
ここではミネラルに注目していきます。

ミネラルは、銅、鉄、亜鉛、カルシウム、マグネシウムなどの金属元素です。
この金属元素は人が生きていく為に体内に必要なもの。
元素は加熱などで壊れることがない栄養素です。

 

実は身近な食材である豆腐にはミネラルがたっぷり含まれているのです!!
でも使われる原材料によってはミネラルがあまり含まれていないことも…

なので、今回は豆腐の選び方をお伝えします。
さてどこを見れば良いのでしょうか?

豆腐はカルシウム・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛などのミネラルが豊富な大豆から作られます。
さらに、豆腐を固めるためる為に使われるにがりにもマグネシウムが含まれています。
つまり、出来るだけ良質な大豆と海水から作られたミネラル入りのにがりを使っている豆腐を選びたいのです。

ポイント①
原材料名欄に「粗製海水塩化マグネシウム」または「塩化マグネシウム含有物〈にがり〉」と表示されているものを選ぶ。
単なる「塩化マグネシウム」表記だと海水に含まれる多様なミネラルが摂れないのでもったいない。

ポイント②
国産大豆を使っている豆腐(有機大豆を使っていたらとても良い!)を選ぶ。

ポイント③
出来れば消泡剤不使用のものを選ぶ。
消泡剤の成分は豆腐を作る過程で、豆乳ではなくおからの方に吸収されるので、豆腐にはほとんど残りません。①と②ほど気にしなくても良いです。

絹か木綿はお好みでOK!
その他の添加物が使われているものは出来るだけ避けると良いでしょう。